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La taille de l’équipe, le quantity de output ainsi que le sort de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un cafe physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “income” ne doivent pas entrer en Call avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-place de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food entrepreneur qui bouche les trous dans le arranging.

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Un traiteur aura besoin de furthermore d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup as well as Drawbackséquent tandis qu’une activité de type “Avenue meals” sera in addition performant dans un petit espace cuisine (maximum 25m2).

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